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【原创】餐桌上的姹紫嫣红 盘点十大舌尖上的鲜花

    作者:盐汽水    来源:山东反邪教    [纠错]

  又是一年春暖花开,鲜花是植物的精英,它不仅让人赏心悦目,更是一种最美丽的佳肴。在我国,以花入馔有着悠久的历史, “朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,古人用诗句告诉我们,“吃花”并非现代人的专利。鲜花入馔,不仅因其美丽的外形,关键在于大部分花卉的花瓣具有很高的营养价值和保健功能。从“美丽”到“美味”,鲜花早已经默默地完成了它华丽的转身。下面,就让我们盘点一下十大舌尖上的鲜花,看有没有你的心头好呢?

  1、菊花鱼片

  取菊花花瓣洗净撕开成条,将鱼片按正常烹饪方法制熟,或炒或炸或焖,注意少放些姜丝以免减弱菊花香味,鱼片将熟时放入菊花瓣,稍煮即可,风味独特,有明目益肝、清热增智等功能。

  2、桂花糕

  桂花糕是中国传统的特色小吃,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,距今已有300多年历史,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。桂花糕富含蛋白质及各种微量元素,易于消化和吸收,具有补中益气的作用。

  3、桃花粥

  桃花粥是唐代民间岁时食品,寒食节前后,以新鲜之桃花瓣煮粥,至明末此俗犹存。做法是将粳米煮粥,粥熟,放入桃花瓣,稍沸即可。具有消肿满,下恶气,利宿水,消痰饮积滞的功效,但桃花偏凉,不宜多食。

  4、蒸槐花

  蒸槐花算是一种十分家常的菜肴了,将鲜槐花洗净,沥干水分与玉米面拌匀,入蒸屉蒸熟。食用前,调制蘸料,浇于其上即可。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

  5、玫瑰鲜花饼

  鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。鲜花饼的制作主要由制馅和烤制饼皮两步。研究表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素,具有较高的保健价值,食用玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁和血调经的功效,是天然健康的滋补佳品。

  6、油炸玉兰

  玉兰花瓣剥开分别裹蘸鸡蛋面糊,再入油锅炸熟。玉兰花瓣肉质较厚,具特有清香。玉兰花性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

  7、樱花水信玄饼

  樱花水信玄饼,作为日本的一款传统小吃,是将洗净的盐渍樱花与煮好的热凉粉糖水依次倒入模具对应的曲面槽口中,待其凉透脱模即可。其极透明漂亮的樱花外观再现樱花的魅力,Q弹的口感让人彷佛身临其境于樱花丛中品尝樱花美食。

  8、凉拌紫藤花

  紫滕花不仅仅好看,而且药用价值不菲。它还有芬芳提取精油的功能,并对人体具有解毒,止吐泻功效。凉拌紫藤花,即取新鲜的紫藤花择好,用凉白开水洗净沥干水分用3汤匙白糖腌制30分钟,再将腌制好的紫藤花放入盘中用一汤匙食醋,再加少许香油拌匀即可。

  9、木棉陈皮粥

  木棉花和陈皮洗净,加水煎汁,去渣待用,粳米洗净,加水和木棉花陈皮汁煮粥,待粥快成时,加入适量蜂蜜,稍煮即成。木棉花具清热利湿、解毒止血之功效,陈皮和蜂蜜能润肺止咳,粳米能健脾益胃。三者合用,更增加健脾利湿和润肺止咳的功能,对年老气虚者尤为适用。

  10、石斛花豆腐汤

  石斛干花入水泡开,豆腐切块焯水,再将二者一起入高汤小火煮制,最后加盐调味即可。石斛花的味道比石斛还浓香,且同样具有很好的降三高、理气安神的养生功效。配以豆腐炖制,正可突出石斛花的浓香,且有降血脂、血压、防止内障、润燥通便的作用,为夏日清润炖汤,尤宜中老年人之用。

【责任编辑:秀才】